Еритрол (еритритол) – один з найбільш часто вибираних підсолоджувачів людьми, які борються з проблемами діабету, надмірної ваги та ожиріння.
Цукор еритритол – низькокалорійний і безпечний замінник традиційного цукру. Його варто використовувати на кухні через низький глікемічний індекс. Крім того, еритритол позитивно впливає на здоров'я ротової порожнини, що сприяє профілактиці карієсу як у дітей, так і у дорослих.
Еритрол, як ксиліт і маніт, належить до групи цукрових спиртів (так званих поліолів) . Ця хімічна сполука має низьку калорійність і низький глікемічний індекс , тому не викликає раптового підвищення рівня глюкози в крові. Еритрол природним чином міститься в деяких фруктах (наприклад, грушах або винограді), а також в пилку, грибах, морепродуктах, морських водоростях, лишайниках і зброджуваних напоях (наприклад, у вині) . Цей продукт отримують шляхом синтезу дріжджів з відпрацьованого гліцерину.
Еритрол як за смаком, так і за зовнішнім виглядом нагадує традиційний харчовий цукор . Проте, він трохи менш солодкий . Підраховано, що він забезпечує солодкість цукру приблизно на 60% або навіть 70%. Також варто знати, що вживання цього продукту залишає в роті приємне і делікатне відчуття прохолоди.
Еритрол не синтезується організмом людини, а значить, виводиться з сечею в незміненому вигляді. Додатково еритритол має антиоксидантну дію. Це означає, що він відповідає за захист організму від шкідливого впливу вільних радикалів.
Глікемічний індекс еритритолу дорівнює 0
Також варто знати, що цей продукт широко застосовується на кухні. Тому його з успіхом можна використовувати як замінник цукру в раціоні людей з цукровим діабетом.
При відсутності явних протипоказань еритритол можна застосовувати як годуючим, так і вагітним жінкам.
Рекомендована добова доза становить від 0,5 до 1 грама продукту на 1 кілограм правильної маси тіла людини.
В еритролі всього від 0,2 до 0,4 ккал на грам продукту. Для порівняння: 1 г цукру містить цілих 4 калорії.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.